Згущене молоко, поширений молочний продукт на кухні, подобається багатьом людям. Завдяки високому вмісту білка та багатству поживних речовин воно дуже схильне до розмноження бактерій та мікробів. Тому ефективна стерилізація згущеного молока має вирішальне значення для продовження терміну його придатності, забезпечення безпеки продукту та покращення смаку згущеного молока. Тому стерилізаційний котел є важливою ланкою у процесі виробництва згущеного молока. У цій статті ми розглянемо методи та переваги стерилізації згущеного молока.
Основні причини та переваги використання згущеного молока з жерстяних банок для стерилізації за високої температури такі:
1. Ефект стерилізації значний: стерилізація за високої температури може ефективно знищувати мікроорганізми, включаючи термостійкі бактерії, за короткий час, забезпечуючи комерційну стерильність харчових продуктів. Це особливо важливо для згущеного молока, продукту, багатого на поживні речовини та схильного до росту мікробів.
2. Чутливість мікроорганізмів до високих температур: чутливість мікроорганізмів до високих температур набагато більша, ніж чутливість більшості компонентів харчових продуктів до високих температур, тому стерилізація за високої температури може ефективно знищувати мікроорганізми та підтримувати якість харчових продуктів такою, якою вона має бути.
3. Збільшення терміну придатності: завдяки стерилізації за високої температури термін придатності харчових продуктів може бути максимально подовжений, водночас поживні речовини та смак продукту можуть бути збережені максимально можливою мірою завдяки короткій тривалості стерилізації.
4. Підходить для упаковки бляшаних банок: метод високотемпературної стерилізації парою підходить для жорстких пакувальних матеріалів, таких як металеві банки з високою теплопровідністю, такі як жорсткі металеві вироби, а бляшані банки, які є типом металевого матеріалу з високою теплопровідністю, дуже підходять для використання цього методу високотемпературної стерилізації.
5. Запобігання конденсації у випареному молоці: додайте функцію обертання до парового стерилізатора, щоб випарене молоко безперервно оберталося під час стерилізації, запобігаючи конденсації молочного білка під час стерилізації за високої температури та відділенню сироватки. Це забезпечує смак і зовнішній вигляд продукту після стерилізації.
6. Покращення стерилізації: використовується технологія високотемпературної стерилізації, оскільки всі контейнери та обладнання стерилізуються високотемпературною парою, що призводить до високого рівня стерилізації та дуже малого залишкового повітря у верхньому просторі банок, який знаходиться у стані високого вакууму, що забезпечує якість та безпеку продукту.
Таким чином, згущене молоко з бляшанок підходить для стерилізації за високої температури, головним чином тому, що стерилізація за високої температури може ефективно знищувати мікроорганізми, підтримувати якість харчових продуктів та продовжувати термін придатності. Водночас, як жорсткий та теплопровідний пакувальний матеріал, бляшанки дуже добре підходять для цієї технології стерилізації. Використання парового роторного стерилізатора для стерилізації згущеного молока з бляшанок може підвищити ефективність заводського виробництва та покращити якість продукції.
Час публікації: 02 грудня 2024 р.