-
Стерилізація харчових продуктів – це не просто нагрівання продукту до певної температури. Для продуктів з високою в'язкістю справжня проблема полягає в тому, чи може тепло ефективно проникати в продукт і забезпечити досягнення кожною його частиною необхідного стану стерилізації. Навіть якщо температура обладнання досяг...Читати далі»
-
Відповідна інтенсивність стерилізації може гарантувати безпеку харчових продуктів. Однак надмірна стерилізація за високої температури помітно погіршить смак та аромат їжі. Ця надмірна стерилізація негативно впливає на молочні продукти, готові до вживання страви, закуски, напої та...Читати далі»
-
У харчовій промисловості здуття пакетів є поширеною проблемою, яка негативно впливає на якість продукції та репутацію бренду, проявляючись зокрема у вигляді випинання або деформації упаковки, а у важких випадках призводить до пошкодження упаковки або псування вмісту. Здуття пакетів рідко є результатом одного фактора;...Читати далі»
-
Чому результати стерилізації відрізняються навіть за однакової температури 121°C? — У харчовій промисловості багато компаній мають поширену помилкову думку щодо високотемпературної стерилізації: «Якщо продукт стерилізується при 121°C, він має бути безпечним». Однак у реальному виробництві такі...Читати далі»
-
Оскільки споживання продовжує зростати, сектор готових до вживання продуктів харчування все більше зміщується в бік преміальних, функціональних та поживних продуктів. Як представницька нішева категорія, рибна каша швидко привернула увагу ринку, поєднуючи «харчову цінність» із «зручністю готового до вживання»...Читати далі»
-
Оскільки ринок прикорму для немовлят та малюків продовжує зростати, споживчий попит поступово зміщується від базового очікування «безпеки та контрольованості» до комплексної зосередженості на «безпеці, харчуванні та якості». На цьому тлі термічна обробка...Читати далі»
-
Ретортна обробка є фундаментальною технологією у сучасному виробництві харчових продуктів, що дозволяє виробляти готові до вживання страви (RTE) тривалого зберігання, які не потребують охолодження. Цей метод термічної стерилізації змінив харчову промисловість, задовольнивши світові потреби у зручних, безпечних та...Читати далі»
-
Сир, який часто називають «золотом молока», цінується за багатий вміст білка та кальцію. Його популярність призвела до зростання популярності перероблених продуктів, таких як сирні палички, які зараз відіграють важливу роль на ринку. У виробництві сиру мікробний контроль має вирішальне значення для якості продукції, смаку...Читати далі»
-
Обробка в реторті є фундаментальною технологією сучасного виробництва харчових продуктів, що дозволяє виробляти готові до вживання страви (RTE) тривалого зберігання, які не потребують охолодження. Цей метод термічної стерилізації змінив харчову промисловість, задовольнивши світові потреби в зручних, безпечних, ...Читати далі»
-
Для нас велика честь відсвяткувати відкриття нового заводу нашого клієнта — значну віху в його зростанні та свідчення нашого партнерства. На об'єкті є три повністю автоматизовані лінії стерилізації реторт, розроблені DTS. Використовуючи наш досвід у стерилізаційних технологіях...Читати далі»
-
Нещодавно було випущено реторту для занурення у воду, спеціально розроблену для вакуумно-пакованих м'ясних продуктів. Вона пропонує індивідуальні рішення для таких проблем, як нерівномірне нагрівання, деформація упаковки та втрата смаку під час стерилізації, надаючи м'ясним підприємствам нову можливість покращити виробництво...Читати далі»
-
Традиційні методи стерилізації для виробництва рибних консервів стикаються з критичними проблемами в усьому світі: Загрози безпеці: Неадекватне блокування дверцят реторти створює ризик випадкового відкриття (наприклад, під тиском), що призводить до розливів за високої температури; застарілі механічні замки часто з часом розхитуються. Нерівномірна якість...Читати далі»