Стерилізація харчових продуктів є життєво важливою і незамінною ланкою в харчовій промисловості. Це не тільки продовжує термін придатності харчових продуктів, але й забезпечує їх безпеку. Цей процес здатний не тільки вбити хвороботворні бактерії, але і знищити середовище існування мікроорганізмів. Це ефективно запобігає псуванню харчових продуктів, подовжує термін зберігання харчових продуктів і знижує ризики безпеки харчових продуктів.
Високотемпературна стерилізація особливо поширена при застосуванні технології обробки консервів. Шляхом нагрівання до середовища з високою температурою 121°C, можна повністю знищити шкідливі мікроорганізми та патогени в консервах, включаючи Escherichia coli, Streptococcus aureus, спори ботулізму тощо. Зокрема, технологія високотемпературної стерилізації продемонструвала чудові можливості стерилізації патогенів, які можуть виробляти смертельні токсини.
Крім того, важливу роль у забезпеченні безпеки харчових продуктів відіграє реторта для харчових продуктів або консервів, як ефективні засоби для стерилізації некислих харчових продуктів (pH>4,6). Під час процесу стерилізації ми суворо контролюємо температуру всередині упаковки харчових продуктів або консервів, щоб переконатися, що вона підтримується у відповідному діапазоні 100°C до 147°C. У той же час ми точно встановлюємо та виконуємо відповідне нагрівання, постійну температуру та час охолодження відповідно до характеристик різних продуктів, щоб гарантувати, що ефект обробки кожної партії оброблених продуктів досягає найкращого стану, тим самим повністю перевіряючи надійність та ефективність процесу стерилізації.
Час публікації: 04 червня 2024 р