Стерилізація харчових продуктів є життєво важливою та незамінною ланкою в харчовій промисловості. Вона не лише продовжує термін придатності продуктів, але й забезпечує їх безпеку. Цей процес може не тільки знищувати патогенні бактерії, але й руйнувати середовище існування мікроорганізмів. Це ефективно запобігає псування продуктів, продовжує термін їх придатності та зменшує ризики для безпеки харчових продуктів.
Високотемпературна стерилізація особливо поширена при застосуванні технології переробки консервованих харчових продуктів. Нагрівання до високої температури 121°C...°C, шкідливі мікроорганізми та патогени в консервованих продуктах можуть бути повністю усунені, включаючи кишкову паличку, золотистий стрептокок, спори ботулізму тощо. Зокрема, технологія стерилізації за високої температури продемонструвала чудові можливості стерилізації патогенів, які можуть виробляти смертельні токсини.
Крім того, реторти для харчових продуктів або консервів, як ефективні інструменти для стерилізації некислих продуктів (pH > 4,6), відіграють важливу роль у забезпеченні безпеки харчових продуктів. Під час процесу стерилізації ми суворо контролюємо температуру всередині харчової або консервованої упаковки, щоб забезпечити її підтримку в межах 100°C.°від С до 147°C. Водночас ми точно встановлюємо та виконуємо відповідний час нагрівання, постійної температури та охолодження відповідно до характеристик різних продуктів, щоб забезпечити найкращий результат обробки кожної партії оброблених продуктів, тим самим повністю перевіряючи надійність та ефективність процесу стерилізації.
Час публікації: 04 червня 2024 р.