В останні роки рослинні продукти, що маркуються як «здорові, екологічні та інноваційні», швидко заполонили світові обідні столи. Дані показують, що, за прогнозами, світовий ринок рослинного м’яса до 2025 року перевищить 27,9 мільярда доларів, а Китай, як ринок, що розвивається, лідирує за темпами зростання. Молоді споживачі (особливо покоління після 90-х років) та жіноча демографічна група домінують у попиті. Від веганських курячих ніжок та рослинного м’яса до готових до вживання наборів страв та рослинних білкових напоїв, такі світові гравці, як Danone та Starfield, ламають межі текстури та форми завдяки технологічним інноваціям та міжгалузевій співпраці, перетворюючи рослинні продукти з «нішевих вегетаріанських варіантів» на «основне споживання». Однак, оскільки конкуренція загострюється, безпека харчових продуктів та стабільність якості стали критичними викликами: як виробники можуть забезпечити гігієну, безпеку та збереження поживних речовин, одночасно збільшуючи виробництво?
Високотемпературна реторта: невидимий охоронець ланцюгів постачання рослинних продуктів харчування
Рослинні інгредієнти, такі як бобові, горіхи та зернові, схильні до мікробного забруднення під час обробки, тоді як їхня текстура та смак дуже чутливі до методів стерилізації. Неправильна стерилізація ризикує денатурацією білка та втратою поживних речовин. Високотемпературна реторта DTS вирішує ці проблеми завдяки таким перевагам:
Точний контроль температури: збереження поживних речовин та смаку
Оснащена вдосконаленою системою контролю температури, DTS забезпечує точне вирівнювання часу та температури стерилізації. Це усуває патогени (наприклад, кишкову паличку, Clostridium botulinum), зберігаючи при цьому природний смак і поживні речовини рослинних білків, вирішуючи проблеми споживачів, такі як «суха текстура» та «надмірні добавки» в рослинному м’ясі.
Висока ефективність та енергозбереження: адаптується до різних форм продукції
Чи то рідке рослинне молоко, тверде рослинне м'ясо, чи готові до вживання набори для стерилізації, DTS пропонує індивідуальні рішення для стерилізації. Гнучке налаштування параметрів підвищує ефективність стерилізації на 30% та зменшує споживання енергії на 20%, що сприяє економічно ефективному виробництву.
Виробництво, орієнтоване на відповідність вимогам: розкриття доступу до світового ринку
Обладнання відповідає вимогам Закону Китаю про безпеку харчових продуктів та міжнародним сертифікатам (ЄС, FDA США), що забезпечує «зелений перепустку» для світового експорту. У таких секторах, як альтернативи м’ясу та замінники молочних продуктів, безпека стерилізації стала основною конкурентною перевагою для зміцнення довіри споживачів.
Майбутнє вже тут: DTS співпрацює з вами, щоб стати піонером ери рослинної їжі
До 2025 року інновації на рослинній основі ще більше диверсифікуються — від «імітації м’яса» до «кращих альтернатив», від базових білків до функціональних добавок. Виробничі процеси зіткнуться з суворішими вимогами. Високотемпературна реторта DTS служить одночасно щитом (технологія) та списом (інновація), пропонуючи комплексні рішення для стерилізації, від досліджень та розробок до масового виробництва. Це дає брендам можливість бути лідерами в галузі безпеки, смаку та економічної ефективності, забезпечуючи домінування на цьому трансформаційному ринку.
Час публікації: 24 лютого 2025 р.