Консервоване м’ясо для обіду, яке часто розглядають як популярний додаток до гострих страв, роками є улюбленим на обідніх столах. Чи знаєте ви типовий метод стерилізації, який використовується для консервованого м’яса для обіду?
Для забезпечення безпеки та подовження терміну придатності консервоване м'ясо для обіду зазвичай стерилізується парою за високої температури. Цей метод передбачає подачу пари та повітря в реторту для нагрівання консервованого продукту. Банки нагрівають до заданої температури та витримують при цій температурі протягом певного часу, щоб знищити потенційні бактерії, спори Clostridium botulinum та мікроорганізми в консервованому продукті. Це гарантує, що банки відповідають комерційним стандартам стерильності, що дозволяє зберігати їх протягом тривалого часу при кімнатній температурі.
Традиційна стерилізація зануренням у воду вимагає тривалого замочування продукту у воді високої температури. Це може призвести до окислення та іржавіння жерстяних банок, що не лише впливає на їхній зовнішній вигляд, але й викликає занепокоєння щодо якості продукції серед споживачів. Однак пароповітряна реторта DTS використовує пару для стерилізації. Вона використовує пару як середовище та вентилятор для ретельного поглинання пари повітрям, усуваючи холодні ділянки під час стерилізації та забезпечуючи точний контроль температури всередині реторти. Це запобігає прямому контакту між жерстяною упаковкою та рідкою водою, ефективно блокуючи окислення в його джерелі, запобігаючи іржі на упаковці продукту та забезпечуючи привабливий зовнішній вигляд упаковки.
Пароповітряна реторта може не тільки ефективно знищувати мікроорганізми та патогени, але й зберігати смак та харчову цінність консервованого м'яса для обіду, дозволяючи нам насолоджуватися смачною їжею зі спокоєм.
Час публікації: 17 квітня 2025 р.