Технологія вакуумної упаковки розширює термін зберігання м'ясних продуктів, виключаючи повітря всередині упаковки, але в той же час для цього також потрібні м'ясні продукти перед упаковкою. Традиційні методи теплової стерилізації можуть впливати на смак та харчування м'ясних продуктів, реторт для занурення води як надійну технологію високої температури, вона може досягти ефективної стерилізації, зберігаючи якість м'ясних продуктів.
Принцип робочого приводу для занурення води:
Реторт для занурення води - це своєрідне стерилізаційне обладнання, яке використовує воду з високим вмістом температури та високого тиску як середовище передачі тепла. Принцип його роботи полягає в тому, щоб розмістити м'ясні продукти вакуумів у закритому реторті, нагріваючи воду до встановленої температури та зберігаючи її протягом певного часу, щоб досягти мети стерилізації. Висока теплопровідність води гарантує, що м'ясні вироби розігріваються рівномірно всередині і зовні, ефективно вбиваючи бактерії та спори.
Технічні переваги:
1. Ефективна стерилізація: реторт для занурення води може досягти ефекту стерилізації за коротший час і зменшити теплові пошкодження.
2. Рівномірне нагрівання: вода може досягти рівномірного нагрівання м'ясних продуктів як середовища тепловіддачі, і вона може уникнути місцевого перегріву або підведення.
3. Підтримуйте якість: порівняно з традиційною тепловою стерилізацією, реторт для занурення води може краще підтримувати колір, аромат та поживні речовини м'ясних продуктів.
4. Проста робота: система автоматичного управління робить процес стерилізації легким для моніторингу та управління.
На практиці застосування водних занурень значно покращує безпеку та термін зберігання м'ясних продуктів, упакованих вакуумами. За допомогою порівняльних експериментів м'ясні продукти, оброблені ретортом для занурення води, добре проводилися при сенсорній оцінці, мікробіологічному тестуванні та тестуванні на потили.
Як зріла та надійна високотемпературна технологія стерилізації, реторт для занурення води забезпечує ефективну технічну підтримку безпечного виробництва м'ясних продуктів, упакованих вакуумами. З безперервним прогресом та оптимізацією технології очікується, що реторт для занурення води буде більш широко застосовуватися в харчовій промисловості.
Час посади: вересень-13-2024