Під час обробки харчових продуктів стерилізація є важливою частиною. Реторта — це широко використовуване комерційне стерилізаційне обладнання у виробництві харчових продуктів і напоїв, яке може подовжити термін придатності продуктів здоровим і безпечним способом. Існує багато типів реплик. Як вибрати реторту, яка підходить саме вашому продукту? Перш ніж купувати відповідну реторту, слід звернути увагу на кілька моментів:
І. Методи стерилізації
Реторта має на вибір багато методів стерилізації, як-от: розпилювальна реторта, парова реторта, пароповітряна реторта, реторта із зануренням у воду, статична реторта та обертова реторта тощо. Вибір правильного обладнання має вирішальне значення для забезпечення безпеки та якості харчових продуктів. Ви повинні знати, який тип методу стерилізації підходить для характеристик вашого продукту. Наприклад, стерилізація жерстяних банок підходить для стерилізації парою. Жерстяні банки виготовлені з жорстких матеріалів і використовують пару. Швидкість проникнення тепла реторти висока, чистота висока, і нелегко іржавіти.
II. Місткість, розмір і місце:
Незалежно від того, чи є місткість реторти правильного розміру, це також матиме певний вплив на стерилізацію продукту, розмір реторти слід налаштовувати відповідно до розміру продукту, а також продуктивності, виробничої потужності, занадто великого чи занадто малого , вплине на ефект стерилізації виробу. При виборі реторти слід враховувати реальну ситуацію, наприклад, розмір виробничої ділянки, використання циклу реторти (кілька разів на тиждень), очікуваний термін придатності продукту тощо. .
III. Системи управління
Система управління є ядром харчової реторти. Це забезпечує безпеку, якість та ефективність операцій з обробки харчових продуктів, а повністю автоматична інтелектуальна операційна система може допомогти людям покращити обробку харчових продуктів, зручне керування, система автоматично визначить роботу кожного кроку стерилізації, щоб уникнути неправильної роботи вручну, наприклад: автоматично розраховуватиме час обслуговування різних компонентів обладнання, щоб уникнути незапланованих простоїв для обслуговування, це буде засновано на процесі стерилізації для автоматичного регулювання температури та тиску всередині реторти. Він автоматично регулює температуру та тиск в автоклаві відповідно до процесу стерилізації, контролює, чи рівномірно розподіляється тепло по машині тощо. Це критичні частини процесу стерилізації не лише з міркувань безпеки, але й для дотримання нормативних вимог вимоги.
IV. Система безпеки
Реторта має відповідати стандартам перевірки безпеки та сертифікації кожної країни, наприклад Сполученим Штатам потрібна сертифікація ASME та сертифікація FDA\USDA.
А система безпеки реторти є більш важливою для безпеки виробництва харчових продуктів і безпеки оператора, система безпеки DTS включає в себе кілька пристроїв сигналізації безпеки, таких як: сигналізація перегріву, сигналізація тиску, попередження про технічне обслуговування обладнання, щоб уникнути втрати продукту, і є оснащений 5-дверним блокуванням, якщо дверцята реторти не закриті, їх не можна відкрити для процесу стерилізації, щоб уникнути травмування персоналу.
V. Кваліфікація виробничої бригади
У виборі реторти також важливий професіоналізм команди, професіоналізм технічної команди визначає надійність обладнання та досконала команда післяпродажного обслуговування, щоб зробити ефективну роботу обладнання та подальше обслуговування більш зручним .
Час публікації: 21 березня 2024 р