Як продовжити термін придатності продуктів у вакуумній упаковці здоровим способом

У виробничому процесі харчової промисловості стерилізатор для вакуумної упаковки відіграє життєво важливу роль. Це ключове обладнання для забезпечення безпеки харчових продуктів і продовження терміну їх зберігання. Якщо говорити в цілому, найбільш імовірно, що у вакуумній упаковці м’ясна продукція має «здуття» без додавання консервантів, на другому місці – рідкі молочні продукти, а на третьому – продукти з високим вмістом тваринних і рослинних олій. Якщо їжа перевищила термін придатності або вона не зберігалася при вказаній температурі в умовах низькотемпературного зберігання, це також може спричинити «здуття мішка». Отже, як ми маємо запобігти «здуття» та псування продуктів у вакуумній упаковці?

Стерилізатор для вакуумного пакування спеціально розроблений для вакуумного пакування харчових продуктів. Він застосовує технологію високотемпературної обробки з точним контролем, яка може ефективно знищувати бактерії, мікроорганізми, спори та інші мікроорганізми в їжі та створювати міцну лінію захисту для тривалого збереження їжі.

Після обробки продукт фасується у вакуумну упаковку. Завдяки вакуумній технології повітря в упаковці для харчових продуктів повністю видаляється для створення вакуумного стану. Цей процес не тільки ефективно усуває кисень в упаковці, зменшує реакцію окислення та запобігає псуванню їжі, але також гарантує, що їжа щільно прилягає до упаковки, зменшує зіткнення та видавлювання, які можуть виникнути під час транспортування, тим самим зберігаючи цілісність і зовнішній вигляд їжі.

Їжа буде поміщена в кошики та відправлена ​​в стерилізатор після завершення вакуумного пакування, а потім стерилізатор перейде на етап стерилізації підвищенням температури. На цьому етапі стерилізатор нагріває температуру в стерилізаторі до попередньо встановленої температури стерилізації, яка зазвичай становить приблизно 121°C. У такому високотемпературному середовищі більшість мікроорганізмів і патогенних спор буде повністю знищено, що гарантує, що їжа не зіпсується через мікробне забруднення під час подальшого зберігання та транспортування. Час і температуру високотемпературної стерилізації необхідно точно розраховувати відповідно до типу їжі та пакувальних матеріалів, щоб досягти найкращого ефекту стерилізації, уникаючи шкоди смаку та поживній цінності їжі.

На додаток до функції стерилізації, стерилізатор для вакуумної упаковки також має переваги високої автоматизації, простоти експлуатації та високої ефективності виробництва, що підходить для харчових підприємств будь-якого розміру. Стерилізатор DTS оснащений вдосконаленою системою контролю, яка може точно контролювати температуру, тиск і час, щоб гарантувати, що кожна партія їжі може досягти послідовного ефекту стерилізації, тим самим покращуючи однорідність і стабільність виробництва.
Крім того, вибір матеріалу та дизайн стерилізатора також дуже особливі. Для забезпечення довговічності та гігієнічної безпеки обладнання зазвичай використовується стійка до високих температур і корозії нержавіюча сталь. DTS може надати вам професійні рішення для стерилізації. Ви можете зв'язатися з нами в будь-який час.