У виробничому процесі харчової промисловості вакуумний стерилізатор для пакування відіграє життєво важливу роль. Це ключове обладнання для забезпечення безпеки харчових продуктів та продовження терміну придатності продуктів. Загалом, вакуумно упаковані м'ясні продукти найчастіше мають «випирання пакета» без додавання консервантів, далі йдуть рідкі молочні продукти, а продукти з високим вмістом тваринних та рослинних олій посідають третє місце. Якщо термін придатності харчового продукту минув або він не зберігається за зазначеної температури в умовах низьких температур, це також може спричинити «випирання пакета». Тож як запобігти «випиранню пакета» та псування вакуумно упакованих продуктів?
Вакуумний стерилізатор для пакування спеціально розроблений для вакуумного пакування харчових продуктів. Він використовує технологію точно контрольованої високотемпературної обробки, яка може ефективно знищувати бактерії, мікроорганізми, спори та інші мікроорганізми в продуктах харчування, а також створювати міцну лінію захисту для тривалого зберігання продуктів.
Після обробки продукт попередньо упаковується за допомогою вакуумного пакування. Завдяки вакуумній технології повітря в пакеті для харчової упаковки повністю видаляється, утворюючи вакуумний стан. Цей процес не тільки ефективно видаляє кисень з упаковки, зменшує реакцію окислення та запобігає псування їжі, але й забезпечує щільне прилягання їжі до упаковки, зменшує зіткнення та екструзію, які можуть виникнути під час транспортування, тим самим зберігаючи цілісність та зовнішній вигляд їжі.
Після завершення вакуумного пакування продукти будуть поміщені в кошики та відправлені до стерилізатора, після чого стерилізатор перейде на етап стерилізації з підвищенням температури. На цьому етапі стерилізатор нагріває температуру в стерилізаторі до заданої температури стерилізації, яка зазвичай встановлюється на рівні близько 121°C. У такому високотемпературному середовищі більшість мікроорганізмів та патогенних спор будуть повністю знищені, тим самим гарантуючи, що продукти не зіпсуються через мікробне забруднення під час подальшого зберігання та транспортування. Час та температура високотемпературної стерилізації повинні бути точно розраховані відповідно до типу продуктів харчування та пакувальних матеріалів, щоб досягти найкращого ефекту стерилізації, уникаючи при цьому пошкодження смаку та харчової цінності продуктів.
Окрім функції стерилізації, вакуумний пакувальний стерилізатор також має переваги високої автоматизації, простоти експлуатації та високої виробничої ефективності, що підходить для підприємств харчової промисловості будь-якого розміру. Стерилізатор DTS оснащений вдосконаленою системою керування, яка може точно контролювати температуру, тиск і час, щоб забезпечити стабільний ефект стерилізації для кожної партії продуктів, тим самим покращуючи однорідність та стабільність виробництва.
Крім того, вибір матеріалів та конструкція стерилізатора також дуже особливі. Зазвичай використовується нержавіюча сталь, стійка до високих температур та корозії, що забезпечує довговічність та гігієнічну безпеку обладнання. DTS може запропонувати вам професійні рішення для стерилізації. Ви можете зв'язатися з нами будь-коли.
Час публікації: 06 вересня 2024 р.