Новий спеціалізований стерилізаційний пристрій, Lab Retort, трансформує дослідження та розробки (R&D) у харчовій промисловості, інтегруючи різні методи стерилізації та реплікацію процесів промислового рівня, задовольняючи потреби лабораторій у точних та масштабованих результатах.
Розроблена виключно для досліджень та розробок у харчовій промисловості, лабораторна реторта поєднує чотири ключові методи стерилізації: пару, розпилення атомізованої води, занурення у воду та обертання. У поєднанні з ефективним теплообмінником вона відображає реальні промислові процеси стерилізації, що є критично важливою особливістю для поєднання лабораторних випробувань та комерційного виробництва.
Пристрій забезпечує стабільну роботу завдяки подвійним механізмам: пара високого тиску та обертання забезпечують рівномірний розподіл тепла та швидке нагрівання, тоді як розпилення та циркулююче занурення в рідину усувають коливання температури, що є ключем до уникнення невідповідностей між партіями в науково-дослідних та дослідницьких випробуваннях. Його теплообмінник також оптимізує перетворення та контроль тепла, зменшуючи втрати енергії без шкоди для ефективності.
Для забезпечення відстеження та відповідності вимогам, лабораторний ретортний стенд включає систему значень F0, яка відстежує інактивацію мікробів у режимі реального часу. Дані з цієї системи автоматично надсилаються на платформу моніторингу, що дозволяє дослідникам документувати результати стерилізації та перевіряти процеси, що є важливим для тестування безпеки харчових продуктів та відповідності нормативним вимогам.
Найбільш цінний для команд досліджень і розробок у харчовій промисловості, пристрій дозволяє операторам налаштовувати параметри стерилізації для імітації точних промислових умов. Ця можливість допомагає оптимізувати рецептуру продукту, скоротити експериментальні втрати та підвищити прогнозовану вигодність виробництва шляхом тестування масштабованості на ранніх етапах циклу розробки.
«Лабораторний ретортний апарат заповнює прогалину для лабораторій досліджень та розробок харчових продуктів, яким потрібно відтворювати промислову стерилізацію без шкоди для точності», – сказав речник розробника пристрою. «Це перетворює лабораторні випробування на прямий шлях до комерційного успіху».
Оскільки виробники харчових продуктів дедалі більше надають пріоритету ефективним та масштабованим дослідженням і розробкам, лабораторний ретортний контейнер готовий стати основним інструментом для команд, які прагнуть пришвидшити запуск продуктів, дотримуючись при цьому суворих стандартів безпеки.
Час публікації: 11 жовтня 2025 р.