Стерилізаційна реторта в харчовій промисловості є ключовим обладнанням, вона використовується для обробки високотемпературною та високим тиском м’ясних продуктів, протеїнових напоїв, чайних напоїв, кавових напоїв тощо для знищення бактерій та продовження терміну зберігання.
Принцип роботи стерилізаційної реторти в основному охоплює ключові ланки, такі як теплова обробка, контроль температури та використання пари або гарячої води як теплоносія. Під час операції ефективна стерилізація харчових продуктів або інших матеріалів досягається за допомогою ряду процесів, таких як нагрівання, стерилізація та охолодження. Цей процес забезпечує стабільність ефекту стерилізації та якості продукції.
Існують різні типи стерилізаційних реторт, які в основному поділяються на дві категорії: статичний тип і ротаційний тип. Серед статичних стерилізаторів загальні типи включають парові стерилізатори, водяні стерилізатори, стерилізатори з розпиленням води та парові повітряні стерилізатори. Ротаційна стерилізаційна реторта більше підходить для продуктів з більшою в’язкістю, таких як каші, згущене молоко, згущене молоко тощо. Під час процесу стерилізації це обладнання може змусити стерилізовані продукти обертатися на 360 градусів у всіх напрямках усередині клітки. Це не тільки допомагає підвищити ефективність теплопередачі, але й ефективно скорочує час стерилізації, одночасно забезпечуючи смак їжі та цілісність упаковки, тим самим покращуючи загальну якість продукту.
При виборі відповідної реторти необхідно всебічно враховувати багато факторів, таких як точність регулювання температури, рівномірність розподілу тепла, форму упаковки продукту та характеристики продукту. Для упаковки, що містить повітря, скляних пляшок або продуктів із високими вимогами до зовнішнього вигляду, ви повинні прагнути вибрати стерилізаційні реторти з більш гнучким контролем температури та функціями тиску повітря, наприклад обладнання для стерилізації спреєм. Цей тип обладнання може ефективно запобігти деформації продукту та забезпечити якість продукту завдяки технології лінійного контролю температури та тиску. Для продуктів, упакованих у жерсть, завдяки своїй високій жорсткості пара може використовуватися для нагрівання безпосередньо без необхідності непрямого нагрівання через інші середовища. Цей крок не тільки значно покращує швидкість нагріву та ефективність стерилізації, але також допомагає знизити виробничі витрати та оптимізувати економічні вигоди.
Крім того, під час покупки ви повинні вибрати виробника з офіційною ліцензією на виробництво посудин під тиском, щоб гарантувати якість і безпеку продукту, оскільки реторта є посудиною під тиском. У той же час відповідну модель і метод роботи слід ретельно вибирати на основі щоденної продуктивності та автоматизованих виробничих потреб фабрики, щоб гарантувати, що реторта може повністю задовольнити фактичні виробничі потреби фабрики.
Час публікації: 11 червня 2024 р