Консервований нут – популярний харчовий продукт. Цей консервований овоч зазвичай можна залишати при кімнатній температурі протягом 1-2 років. Тож чи знаєте ви, як його зберігати при кімнатній температурі протягом тривалого часу без псування? Перш за все, це досягнення стандарту комерційної стерильності консервованих продуктів, тому процес стерилізації консервованого нуту є важливою частиною його виробничого процесу. Мета полягає в тому, щоб забезпечити безпеку харчових продуктів у банці та продовжити термін придатності. Процес стерилізації консервованого нуту зазвичай виглядає наступним чином:
1. Попередня обробка: Перед початком процесу стерилізації банки повинні пройти низку етапів попередньої обробки, включаючи підготовку інгредієнтів, просіювання, очищення, замочування, очищення від шкірки, обробку парою, приправлення та наповнення. Ці етапи забезпечують чистоту попередньої обробки харчових продуктів та збереження смаку банок.
2. Герметичне упакування: Попередньо оброблені інгредієнти упаковують у банки з відповідною кількістю бульйону або води. Потім банки герметично закривають, щоб забезпечити герметичне середовище та запобігти бактеріальному забрудненню.
3. Стерилізація: Помістіть герметичні банки в реторту для стерилізації за високої температури. Конкретна температура та час стерилізації залежать від різних виробничих вимог та ваги банок. Загалом, температура стерилізації досягає приблизно 121℃ та підтримується протягом певного часу, щоб забезпечити повне знищення бактерій у банках та досягнення вимог комерційної стерильності.
4. Зберігання: Після завершення стерилізації вийміть банки зі стерилізаційного обладнання та зберігайте їх у відповідних умовах, щоб зберегти їхню якість та продовжити термін придатності.
Слід зазначити, що процес стерилізації консервованого нуту може відрізнятися залежно від конкретного виробничого процесу та виробника. Тому під час виробничого процесу слід дотримуватися відповідних стандартів та норм безпеки харчових продуктів, щоб забезпечити якість та безпеку продукту.
Крім того, споживачам, купуючи консерви, слід звертати увагу на перевірку герметичності банок та інформації на етикетках, такої як дата виробництва та термін придатності, щоб переконатися, що вони купують безпечні та якісні продукти. Водночас, перед вживанням слід також перевірити, чи немає в консервах будь-яких аномалій, таких як здуття та деформація.
Час публікації: 28 березня 2024 р.