Тиск у стерилізерівідноситься до штучного тиску, що застосовується всерединістерилізаторпід час процесу стерилізації. Цей тиск трохи вище, ніж внутрішній тиск банків або упаковки контейнерів. Стисне повітря вводиться встерилізаторДля досягнення цього тиску, відомого як "задній тиск". Основна мета додавання заднього тиску встерилізаторполягає у запобіганні деформації або поломки контейнерів для упаковки внаслідок внутрішнього та зовнішнього дисбалансу тиску, спричиненого змінами температури під час процесів стерилізації та охолодження. Конкретно:
Під час стерилізації: Коли стерилізаторнагрівається, температура всередині контейнерів для упаковки збільшується, що призводить до підвищення внутрішнього тиску. Без заднього тиску внутрішній тиск банок може перевищувати зовнішній тиск, викликаючи деформацію або випивання кришки. Вводячи стиснене повітря вСтерилайзер, тиск збільшується на дещо вище або дорівнює внутрішньому тиску продукту, таким чином запобігаючи деформації.
Під час охолодження: Після стерилізації продукт потрібно охолонути. Під час охолодження температура в стерилізаторізменшується, а пара конденсувань, знижуючи тиск. Якщо бажане швидке охолодження, тискМоже знизитися занадто швидко, тоді як внутрішня температура та тиск продукту не повністю знизилися. Це може призвести до деформації або поломки упаковки через більший внутрішній тиск. Продовжуючи застосовувати задній тиск під час процесу охолодження, тиск стабілізується, запобігаючи пошкодженню продукту через надмірні відмінності тиску.
Задній тиск використовується для забезпечення цілісності та безпеки контейнерів для упаковки під час стерилізації та охолодження, запобігання деформації або поломки через зміни тиску. Ця технологія в основному застосовується в харчовій промисловості для термічної стерилізації консервів, м'якої упаковки, скляних пляшок, пластикових ящиків та продуктів, упакованих мискою. Контролюючи задній тиск, він не лише захищає цілісність упаковки продуктів, але й обмежує надмірне розширення газів всередині їжі, зменшуючи ефект стискання на тканину харчування. Це допомагає підтримувати сенсорні якості та вміст харчування в їжі, запобігаючи пошкодженню структури їжі, втрати соку або значних змін кольору.
Методи впровадження заднього тиску:
Повітряний тиск: Більшість методів стерилізації високої температури можуть використовувати стиснене повітря для збалансування тиску. Під час фази нагріву стиснене повітря вводиться відповідно до точних розрахунків. Цей метод підходить для більшості типів стерилізатора.
Пара тиск у спині: Для паровий стерилізатор може бути введена відповідна кількість пари для підвищення загального тиску газу, досягнення потрібного тиску. Пара може служити як нагрівальним середовищем, так і середовищем, що підвищує тиск.
Охолоджуючий тиск: Під час фази охолодження після стерилізації також потрібна технологія заднього тиску. Під час охолодження продовження подачі заднього тиску запобігає утворенню вакууму всередині упаковки, що може призвести до краху контейнерів. Зазвичай це досягається шляхом продовження введення стисненого повітря або пари.
Час посади:-13-2025 січня