Стерилізація є одним із найважливіших аспектів обробки напоїв, і стабільний термін придатності можна отримати лише після відповідної стерилізаційної обробки.
Алюмінієві банки підходять для верхнього розпилення реторти. Верхня частина реторти оснащена розпилювальною перегородкою, а стерилізаційна вода розбризкується зверху вниз, що рівномірно та всебічно проникає в продукти в реторті та забезпечує рівномірну та постійну температуру в реторті без мертвого кута.
Розпилювальна реторта спочатку завантажує упаковані продукти в стерилізаційний кошик, потім надсилає їх у розпилювальну реторту і, нарешті, закриває дверцята реторти.
Під час усього процесу стерилізації дверцята реторти механічно замикаються і дверцята не відкриваються, що забезпечує безпеку людей або речей навколо стерилізатора. Процес стерилізації здійснюється автоматично відповідно до даних, що вводяться в мікропроцесорний контролер PLC. Зауважте, що на дні реторти для розпилення води має бути достатньо води. Якщо потрібно, цю воду можна автоматично впорскувати на початку підвищення температури. Для продуктів з гарячим наповненням цю частину води можна спочатку нагріти в резервуарі для гарячої води, а потім ввести. Під час усього процесу стерилізації ця частина води неодноразово циркулює через насос із високим потоком для розпилення та нагрівання продукту зверху вниз. Пара проходить через інший контур теплообмінника, і температура регулюється відповідно до заданої температури. Потім вода рівномірно тече через розподільний диск у верхній частині реторти, оливаючи всю поверхню продукту зверху вниз. Це забезпечує рівномірний розподіл тепла. Вода, яка була змочена над продуктом, збирається на дні посудини та витікає після проходження через фільтр і збірну трубу.
Етап нагрівання та стерилізації: пара вводиться в первинний контур теплообмінника шляхом автоматичного керування клапанами відповідно до відредагованої програми стерилізації. Конденсат автоматично відводиться з сифона. Оскільки конденсат не забруднений, його можна транспортувати назад у реторту для використання. Етап охолодження: холодна вода впорскується в початковий контур теплообмінника. Холодна вода регулюється за допомогою автоматичного клапана, розташованого на вході в теплообмінник, який керується програмою. Оскільки охолоджувальна вода не контактує з внутрішньою частиною посудини, вона не забруднюється і може бути використана повторно. Протягом усього процесу тиск усередині водорозпилювальної реторти контролюється програмою за допомогою двох автоматичних клапанів з кутовим сідлом, які подають або випускають стиснене повітря в реторту або з неї. Після завершення стерилізації подається сигнал тривоги. У цей момент можна відкрити дверцята чайника та витягнути стерилізований продукт.
Час публікації: 24 жовтня 2024 р