Стерилізація є одним з найважливіших аспектів виробництва напоїв, і стабільний термін придатності може бути отриманий лише після відповідної стерилізаційної обробки.
Алюмінієві банки підходять для використання у ретортах із верхнім розпиленням. Верхня частина реторти обладнана розпилювальною перегородкою, а стерилізуюча вода розпилюється зверху вниз, рівномірно та всебічно проникаючи в продукти в реторті, забезпечуючи рівномірну та стабільну температуру в реторті без мертвих кутів.
У розпилювальній реторті спочатку упаковані продукти завантажуються в кошик для стерилізації, потім відправляються в реторту з водяним розпиленням і, нарешті, закриваються дверцята реторти.
Протягом усього процесу стерилізації дверцята реторти механічно заблоковані та не відкриваються, що забезпечує безпеку людей або речей поблизу місця стерилізації. Процес стерилізації здійснюється автоматично відповідно до даних, введених у мікропроцесорний контролер ПЛК. Зверніть увагу, що на дні реторти з розпиленням води повинна зберігатися відповідна кількість води. За потреби цю воду можна автоматично впорскувати на початку підвищення температури. Для гарячих продуктів цю частину води можна спочатку попередньо нагріти в резервуарі для гарячої води, а потім впорскувати. Протягом усього процесу стерилізації ця частина води багаторазово циркулює через високопродуктивний насос для розпилення та нагрівання продукту зверху вниз. Пара проходить через інший контур теплообмінника, і температура регулюється відповідно до заданої температури. Потім вода рівномірно протікає через розподільний диск у верхній частині реторти, обприскуючи всю поверхню продукту зверху вниз. Це забезпечує рівномірний розподіл тепла. Вода, якою полито продукт, збирається на дні резервуара та витікає після проходження через фільтр та збірну трубу.
Стадія нагрівання та стерилізації: Пара подається в первинний контур теплообмінника шляхом автоматичного керування клапанами відповідно до відредагованої програми стерилізації. Конденсат автоматично скидається з пастки. Оскільки конденсат не забруднений, його можна транспортувати назад до реторти для використання. Стадія охолодження: Холодна вода впорскується в початковий контур теплообмінника. Холодна вода регулюється автоматичним клапаном, розташованим на вході теплообмінника, який керується програмою. Оскільки охолоджувальна вода не контактує з внутрішньою частиною резервуара, вона не забруднюється і може бути використана повторно. Протягом усього процесу тиск всередині реторти з розпиленням води контролюється програмою за допомогою двох автоматичних кутових клапанів, які подають або випускають стиснене повітря в реторту або з неї. Після завершення стерилізації подається сигнал тривоги. У цей момент можна відкрити дверцята котла та витягнути стерилізований продукт.
Час публікації: 24 жовтня 2024 р.