Дослідження м'яких консервів очолюють Сполучені Штати, починаючи з 1940 року. У 1956 році Нельсон та Сайнберг з Іллінойсу спробували експериментувати з кількома плівками, включаючи поліефірну плівку. З 1958 року Інститут Натіка армії США та Інститут SWIFT почали вивчати м'які консерви для військових, щоб використовувати парові пакети замість жерстяних консервів на полі бою, провівши велику кількість випробувань та випробувань на ефективність. М'які консерви, виготовлені Інститутом Натіка в 1969 році, отримали довіру та успішно застосували в аерокосмічній програмі Apollo.
У 1968 році японська компанія Otsuka Food Industry Co., Ltd. використовує прозорі високотемпературні ретортні пакети для пакування каррі, що досягло комерціалізації в Японії. У 1969 році алюмінієва фольга була замінена як сировина для підвищення якості пакетів, завдяки чому ринок продажів продовжував розширюватися; у 1970 році вона почала виробляти рисові продукти, упаковані в ретортні пакети; у 1972 році були розроблені ретортні пакети, і на ринок також вийшли комерціалізовані фрикадельки в ретортних пакетах.
Ретортний пакет з алюмінієвої фольги спочатку виготовлявся з трьох шарів термостійких матеріалів, які називалися «ретортний пакет» (скорочено RP), ретортний пакет, що містив алюмінієву фольгу, продавався японською компанією Toyo Can Company під назвою RP-F (стійкий до 135 °C), прозорі багатошарові композитні пакети без алюмінієвої фольги називалися RP-T, RR-N (стійкий до 120 °C). У європейських та американських країнах такий пакет називають гнучкою банкою (Flexible Can або Soft Can).
Особливості реторт-пакета
1. Його можна повністю стерилізувати, мікроорганізми не проникають, а термін придатності тривалий. Прозорий пакет має термін придатності більше одного року, а реторт-пакет з алюмінієвої фольги – понад два роки.
2. Киснепроникність та вологопроникність близькі до нуля, що робить практично неможливим хімічні зміни вмісту та дозволяє зберігати якість вмісту протягом тривалого часу.
3. Можна використовувати технологію та обладнання виробництва консервів у металевих банках та скляних пляшках.
4. Герметизація надійна та проста.
5. Пакет можна запаювати термозварюванням, а також пробивати V-подібними та U-подібними виїмками, які легко рвати та їсти вручну.
6. Друкований декор прекрасний.
7. Його можна їсти після нагрівання протягом 3 хвилин.
8. Його можна зберігати за кімнатної температури та їсти з будь-якої нагоди.
9. Підходить для упаковки тонких продуктів, таких як рибне філе, м'ясне філе тощо.
10. З відходами легко поводитися.
11. Розмір пакета можна вибрати в широкому діапазоні, особливо пакет для пакування невеликого розміру, що зручніше, ніж для консервів.
Час публікації: 14 квітня 2022 р.