Нове опитування показує, що 68% людей зараз надають перевагу купівлі продуктів у супермаркетах, а не харчуванню поза домом. Причини – насичений спосіб життя та зростання цін. Люди хочуть швидких та смачних страв замість трудомісткого приготування їжі.
«До 2025 року споживачі будуть більше зосереджені на економії часу на підготовку їжі та проведенні якісного часу з родиною та друзями, а не на кухні», – йдеться у звіті.
Оскільки індустрія громадського харчування більше зосереджується на зручності, такі продукти, як готові страви та пакетики з соусами, стають стандартом на кухнях. Споживачі віддають перевагу цим продуктам, оскільки вони швидкі, прості в приготуванні та можуть зберігатися за кімнатної температури. Ефективна стерилізація є важливою для тривалого зберігання за кімнатної температури.
Високотемпературна стерилізація обробляє продукти за температури від 100°C до 130°C, переважно для продуктів з низьким вмістом кислоти та pH понад 4,5. Її зазвичай використовують у консервованих продуктах для збереження смаку та продовження терміну придатності до двох років і більше.
Характеристики високотемпературного стерилізатора:
1. Непряме нагрівання та непряме охолодження, щоб уникнути вторинного забруднення їжі, без хімічних речовин для обробки води.
2. Невелика кількість води для стерилізації швидко циркулює для нагрівання, стерилізації та охолодження, без вихлопних газів перед нагріванням, низький рівень шуму та економія енергії пари.
3. Керування однією кнопкою, автоматичне керування PLC, виключає можливість неправильної роботи.
4. Завдяки ланцюговому приводу в чайнику зручно входити та виходити з кошика, що економить робочу силу.
5. Конденсат з одного боку теплообмінника можна переробляти для економії води та енергії.
6. Оснащений потрійним блокуванням безпеки для запобігання неправильній роботі працівників та уникнення нещасних випадків.
7. Після відновлення роботи обладнання після відключення живлення програма може автоматично відновити стан до відключення живлення, щоб зменшити втрати.
8. Можна лінійно керувати багатоступеневим нагріванням та охолодженням, щоб стерилізаційний ефект кожної партії продуктів був рівномірним, а розподіл тепла на етапі стерилізації контролювався на рівні ±0,5 ℃.
Високотемпературні стерилізатори універсальні та підходять для різних типів упаковки продуктів, таких як м'які пакети, пластикові контейнери, скляні контейнери та металеві контейнери. Використання стерилізатора може покращити якість продукції та сприяти впровадженню ширшого асортименту готових страв, задовольняючи потреби споживачів, які прагнуть здорового способу життя.
Час публікації: 04 січня 2025 р.