Експерти з продуктів харчування та харчування діляться своїми консервами, щоб порадити нам здорове харчування. Люблять свіжу їжу, але заслуговують і консерви. Консервування використовувалося для збереження їжі протягом століть, зберігаючи її безпечною та поживною, доки банку не відкриють, що не тільки зменшує харчові відходи, але також означає, що у вашій коморі є багато фастфуду. продовольчий резерв. Я запитав найкращих експертів у галузі харчових продуктів і харчування про їхні улюблені консерви, але перш ніж зазирнути в їхні комори, ось кілька порад щодо вибору поживних консервів.
Вибір продуктів з низьким вмістом цукру та натрію. Ви можете подумати, що ідеально вибирати продукти без додавання цукру чи солі, але нічого страшного, якщо ви додасте трохи цукру чи солі до свого консервованого супу.
Шукаю внутрішню упаковку консервів без бісфенолу А. У той час як банки для содової виготовлені зі сталі, їх внутрішні стінки часто виготовлені з речовин, які містять промислову хімію BPA. Незважаючи на те, що FDA вважає цю речовину безпечною, інші медичні групи також випустили попередження. Навіть приватні торгові марки використовують покриття банок без бісфенолу А, тому уникнути цієї потенційно шкідливої речовини неважко.
Уникати консервованих продуктів із штучними консервантами та інгредієнтами неважко, оскільки консервація сама по собі є технікою збереження їжі.
Консервована квасоля
Коли ви відкриваєте банку квасолі, ви можете додавати білок і клітковину в салати, пасту, супи і навіть солодощі. Дієтолог з Нью-Йорка Тамара Дюкер Фройман, автор книги «Здуття живота — тривожний знак для організму», каже, що консервована квасоля, безсумнівно, є її улюбленою. «У моєму шоу консервована квасоля є основою для трьох найпростіших, найшвидших і найдешевших домашніх страв на вихідні. Консервована чорна квасоля з трохи кмину та орегано є основою для мексиканської чаші, і я використовую коричневий рис або кіноа, авокадо тощо; консервована квасоля каннеріні є моїм головним інгредієнтом у страві з індички, цибулі та часнику з білим чилі; Я поєдную консервований нут із банкою тушкованого м’яса в індійському стилі або готовою сумішшю спецій для швидкого південноазіатського каррі та прикрашаю рисом, натуральним йогуртом і кінзою».
Френсіс Ларгеман Рот, експерт з питань харчування та здоров’я, автор книжки «Їжа в кольорі» з Брукліна, штат Нью-Йорк, також є шанувальником консервованої квасолі. На її кухні завжди є кілька банок чорної квасолі. «Я використовую чорні боби для всього, починаючи від кесадильї на вихідних і закінчуючи моїм домашнім перцем чилі з чорних бобів. Моя старша дочка не їсть багато м’яса, але вона любить чорну квасолю, тому я люблю додавати її в її флекситарний раціон. Чорна квасоля, як і інші бобові, є чудовим джерелом клітковини та рослинного білка, що містить 7 грамів на 1/2 склянки. Одна порція чорних бобів містить 15% необхідної добової норми людського організму заліза, що робить чорні боби особливо корисним інгредієнтом для жінок і підлітків», – пояснила вона.
Кері Ганс (RDN), дієтолог із штату Нью-Йорк і автор «Дієти невеликих змін», робить домашні страви легкими з консервованої квасолі. «Однією з моїх улюблених консервів є квасоля, особливо чорна та квасоля, тому що мені ніколи не доводиться витрачати багато часу на їх приготування». Вона обсмажила пасту з метеликами в оливковій олії, додавши часник, шпинат, квасолю каннелліні та пармезан, щоб отримати насичену клітковиною та білками страву, яку легко приготувати та запакувати!
Консервований нут — це не тільки делікатес, але й чудова закуска, — каже Бонні Тауб Дікс, авторка книги «Прочитайте це перед тим, як з’їсти» — «Від етикетки до столу». , RDN) скажіть після промивання та зливання, просто приправте та запікайте. Табо Дікс зазначає, що, як і інші бобові, вони придатні для приготування багатьох різних продуктів. Квасоля забезпечує високоякісні, повільно спалювані вуглеводи, білок і багато вітамінів, мінералів і антиоксидантів, які містяться в подібних овочах.
Час публікації: 01 грудня 2022 р