Обладнання для стерилізації харчових продуктів (стерилізаційне обладнання) є важливою ланкою у забезпеченні безпеки харчових продуктів. Його можна розділити на багато типів відповідно до різних принципів та технологій стерилізації.
Перш за все, найпоширенішим типом є обладнання для високотемпературної термічної стерилізації (наприклад, стерилізаційний котел). Воно знищує бактерії в продуктах харчування за допомогою високої температури та робить їх стерильними. До цього типу обладнання належать обладнання для парової стерилізації, обладнання для стерилізації зануренням у воду, обладнання для розпилювальної стерилізації, обладнання для стерилізації вентилятором, обладнання для роторної стерилізації тощо, і воно підходить для стерилізації продуктів з різною формою упаковки та вмістом.
У харчовій промисловості та виробництві напоїв обладнання для пастеризації є важливим і широко використовуваним обладнанням, також відомим як пастеризатор. Пастеризація - це метод термічної обробки, який нагріває їжу до певної температури протягом короткого періоду часу, а потім швидко охолоджує її, щоб знищити патогенні мікроорганізми в їжі, зберігаючи при цьому поживну цінність і смак їжі. Цей метод широко використовується в обробці різних харчових продуктів, таких як молоко, сік, консерви тощо.
Обладнання для стерилізації в мікрохвильовій печі використовує термічний та біологічний ефект мікрохвиль для інактивації бактерій та вірусів усередині їжі з метою досягнення мети стерилізації. Обладнання для стерилізації в мікрохвильовій печі має такі переваги, як висока швидкість стерилізації, хороший ефект та простота експлуатації, і підходить для обробки різних харчових продуктів.
Крім того, обладнання для радіаційної стерилізації також є важливим обладнанням для стерилізації харчових продуктів. Воно використовує джерело випромінювання для випромінювання променів, що опромінюють їжу та знищують бактерії, руйнуючи їхню структуру ДНК. Обладнання для радіаційної стерилізації має переваги хорошого стерилізаційного ефекту та відсутності залишків, але вимагає використання професійного обладнання та технологій і підходить для деяких спеціальних видів обробки харчових продуктів.
Окрім вищезгаданого загального обладнання для стерилізації харчових продуктів, існує також деяке нове обладнання для стерилізації харчових продуктів, таке як обладнання для ультрафіолетової стерилізації, обладнання для озонової стерилізації тощо. Це обладнання використовує різні принципи та технології стерилізації, має свої переваги та сферу застосування, і може бути вибране та використане відповідно до різних потреб харчової промисловості.
Обладнання для стерилізації харчових продуктів є важливим інструментом для забезпечення безпеки харчових продуктів. Різні типи обладнання для стерилізації харчових продуктів мають різні характеристики та сферу застосування. Під час вибору та використання обладнання для стерилізації харчових продуктів необхідно всебічно враховувати конкретні умови та потреби переробки харчових продуктів і вибирати найбільш підходяще обладнання та технології для забезпечення безпеки та гігієни харчових продуктів.
Час публікації: 24 травня 2024 р.