Перш ніж налаштовувати реторту, зазвичай необхідно зрозуміти властивості продукту та специфікації упаковки. Наприклад, продукти з рисової каші потребують ротаційної реторти для забезпечення рівномірності нагріву високов’язких матеріалів. Для фасування м'ясних продуктів використовується водяна реторта. Технічна вода та вода для опалення не контактують безпосередньо одна з одною, щоб уникнути вторинного забруднення упаковки. Невелика кількість технологічної води швидко циркулює і швидко досягає заданої температури та економить 30% пари. Для великофасованих харчових продуктів рекомендується використовувати водяну реторту, яка підходить для контейнерів, які легко деформуються.
Для реторти з водяним розпиленням. Гаряча вода хвилеподібної форми у формі стрічки безперервно розбризкується віялом із сопла, встановленого в реторті, на продукти, які підлягають стерилізації, дифузія тепла відбувається швидко, а теплопередача рівномірна. У реторті використовується імітована система контролю температури. Відповідно до вимог різних харчових продуктів до умов стерилізації, програми нагрівання та охолодження можна встановити в будь-який час, щоб кожен тип харчових продуктів можна було стерилізувати в найкращому стані, таким чином уникаючи недоліку, пов’язаного зі значним термічним пошкодженням, як і стерилізація при високій температурі та високому тиску.
Високотемпературна стерилізація не відноситься до процесу галогенування, а стосується використання реторти для стерилізації після упаковки. Тиск збереження тепла в реторті повинен бути встановлений на 3 МПа, температура повинна бути встановлена на 121 °C, а протитиск повинен охолоджуватися під час охолодження. Тривалість стерилізації залежить від характеристик продукту. Звісно, перед виходом із реторти температура опускається нижче 40 ℃.
Як правило, необхідно вибрати відповідні пакувальні матеріали, і після стерилізації при температурі вище 121 °C їх можна зберігати при кімнатній температурі, а термін їх зберігання може становити 6 місяців або більше одного року. Для стерилізації зазвичай використовують алюмінієву фольгу, скляні банки та гнучку пластикову упаковку.
Окрім звернення уваги на виробничі потужності та процес стерилізації під час придбання автоклава, безпека виробництва також є головним пріоритетом. Автоклав DTS використовує систему керування Siemens PLC, яка має високий ступінь автоматизації, просту експлуатацію та стабільну роботу обладнання.
Відхилення температури автоматичної реторти контролюється на рівні ±0,3 ℃, а тиск можна контролювати на рівні ±0,05 бар. Якщо операція неправильна, система нагадає оператору вчасно вжити ефективних заходів. Кожна одиниця обладнання доставляється техніками, які приїжджають, щоб керувати установкою та надавати навчальні та післяпродажні консультаційні послуги для промислових працівників на виробничому та експлуатаційному майданчику.
Час публікації: 30 червня 2022 р