Перш ніж налаштовувати реторту, зазвичай необхідно розуміти властивості вашого продукту та специфікації упаковки. Наприклад, для рисової каші потрібна роторна реторта, щоб забезпечити рівномірність нагрівання високов'язких матеріалів. Для упакованих м'ясних продуктів використовується реторта з водяним розпиленням. Технологічна вода та вода для нагрівання не контактують безпосередньо одна з одною, щоб уникнути вторинного забруднення упаковки. Невелика кількість технологічної води швидко циркулює та швидко досягає заданої температури, заощаджуючи 30% пари. Для великогабаритних упакованих харчових продуктів рекомендується використовувати реторту з водяним зануренням, яка підходить для контейнерів, що легко деформуються.
У реторті з розпиленням води гаряча вода хвилеподібного типу безперервно розпилюється віялоподібно з форсунки, встановленої в реторті, на продукти, що стерилізуються, що забезпечує швидке теплорозподіл та рівномірну передачу тепла. Реторта використовує систему контролю імітації температури. Відповідно до вимог різних харчових продуктів до умов стерилізації, програми нагрівання та охолодження можна налаштувати в будь-який час, щоб кожен тип харчових продуктів можна було стерилізувати в найкращому стані, уникаючи таким чином недоліків, пов'язаних з великими тепловими пошкодженнями, так само, як і при стерилізації за високої температури та високого тиску.
Високотемпературна стерилізація не стосується процесу галогенування, а стосується використання реторти для стерилізації після упаковки. Тиск термозбереження в реторті повинен бути встановлений на рівні 3 МПа, температура - на рівні 121 °C, а протитиск повинен знижуватися під час охолодження. Час стерилізації залежить від специфікації продукту. Перед вийманням з реторти обов'язково дотримуйтесь температури нижче 40 ℃.
Зазвичай необхідно вибирати відповідні пакувальні матеріали, і після стерилізації при температурі вище 121 °C їх можна зберігати при кімнатній температурі, а термін придатності може становити від 6 місяців до одного року. Для стерилізації зазвичай використовується алюмінієва фольга, скляні банки та гнучкий пакувальний пластик.
Окрім того, що під час придбання автоклава слід звертати увагу на виробничу потужність та процес стерилізації, безпека виробництва також є головним пріоритетом. Автоклав DTS використовує систему керування Siemens PLC, яка має високий ступінь автоматизації, просте керування та стабільну роботу обладнання.
Відхилення температури автоматичної реторти контролюється на рівні ±0,3℃, а тиск може контролюватися на рівні ±0,05 бар. У разі неправильної роботи система нагадає оператору про необхідність своєчасного реагування. Кожне обладнання доставляється техніками, які приїжджають на виробничий та експлуатаційний майданчики, щоб провести встановлення, а також забезпечити навчання та післяпродажне консультування промислових працівників.
Час публікації: 30 червня 2022 р.