У процесі високотемпературної стерилізації наші продукти іноді стикаються з проблемами з розширювальними резервуарами або барабанними кришками. Причина цих проблем в основному викликана наступними ситуаціями:
Перший - це фізичне розширення банки, головним чином тому, що банка не скорочується після стерилізації, і вона швидко охолоджується, внутрішній тиск набагато вище, ніж зовнішній тиск і утворює зовнішню опуклу форму;
Другий - це хімічний резервуар для розширення. Якщо кислотність їжі в резервуарі занадто висока, внутрішня стінка резервуару буде розгортати, а водневий газ буде генеруватися, а газ буде накопичуватися для отримання внутрішнього тиску, роблячи форму резервуара.
Третій - бактеріальний резервуар для розширення, який є найпоширенішою причиною розширення резервуара, який викликається псуванням їжі через ріст та відтворення мікроорганізмів. Більшість поширених бактерій псування належать до облігаційного анаеробного термофільного бацила, анаеробного мезофільного бацила, ботуліну, облігатного анаеробного мезофільного бацила, мікрокока та лактобакилу тощо, це головним чином через процес стерилізації, спричинений нерозумним.
З вищезазначених точок консервована їжа у резервуарі для фізичного розширення все ще може бути з'їдена, як зазвичай, і вміст не погіршився. Однак звичайні споживачі не можуть правильно судити про те, чи є це фізичним, хімічним чи біологічним. Тому, поки танк надутиться, не використовуйте його, він може завдати певної шкоди здоров’ю.
Час посади: 19 липня 20122