У процесі високотемпературної стерилізації наші продукти іноді стикаються з проблемами з розширювальними баками або кришками бочок.Причиною цих проблем в основному є такі ситуації:
По-перше, це фізичне розширення банки, головним чином через те, що банка погано стискається після стерилізації, і вона швидко охолоджується, внутрішній тиск значно перевищує зовнішній тиск і утворює опуклу назовні форму;
Другий – хімічний розширювальний бак.Якщо кислотність їжі в резервуарі надто висока, внутрішня стінка резервуара піддається корозії та утворюватиметься водень, який накопичуватиметься для створення внутрішнього тиску, що робить форму резервуара виступаючою.
По-третє, це бактеріальний розширювальний бак, який є найпоширенішою причиною розширювального бака, яка спричинена псуванням харчових продуктів через ріст і розмноження мікроорганізмів.Більшість звичайних бактерій псування належать до облігатно-анаеробної термофільної палички, анаеробної мезофільної палички, ботуліну, облігатно-анаеробної мезофільної палички, мікрококу та лактобацили тощо, головним чином через процес стерилізації, спричинений необґрунтованим.
Виходячи з наведених вище пунктів, консерви у фізичному розширювальному баку все ще можна їсти як зазвичай, і вміст не погіршився.Однак звичайні споживачі не можуть правильно визначити, чи є це фізичним, хімічним чи біологічним.Тому, поки бачок надутий, не використовуйте його, це може завдати певної шкоди здоров'ю.
Час публікації: 19 липня 2022 р