Усі їли пташине гніздо, але чи знаєте ви про стерилізацію пташиного гнізда?відповідьМиттєве пташине гніздо стерилізується в стерилізаційномувідповідьбез будь-яких патогенних бактерій та мікроорганізмів, які можуть розмножуватися всередині пташиного гнізда за кімнатної температури, тому миску з хорошим пташиним гніздом можна зберігати кілька місяців без консервантів та добавок.
Миттєве виготовлення пташиного гнізда зазвичай поділяється на два етапи:
Спочатку пташине гніздо пройде попередню обробку, використовуючи чисту воду для замочування пташиного гнізда при низькій температурі 3-8°C. Температура буде суворо контролюватися, щоб видалити волоски та домішки з крижаної води, аби гарантувати, що поживні речовини пташиного гнізда не будуть втрачені, щоб зберегти поживні речовини та забезпечити смак. Потім кожну миску з пташиним гніздом буде точно зважено та запечатано для наповнення, щоб отримати напівфабрикат пташиного гнізда.
По-друге, запечатане напівфабрикате пташине гніздо буде відправлено в стерилізаційну реторту, використовуючи багатоступеневу технологію підвищення та зниження температури на повільному вогні, встановлюючи температуру 70-80.℃спочатку для обробки парою. Після обробки парою стерилізаційну реторту нагрівають до 121°C.℃, а час стерилізації буде встановлено відповідно до конкретного процесу стерилізації продукту, чекаючи на завершення стерилізації, а потім охолодження, і миттєве пташине гніздо буде готове до вивантаження з реторти.
Переваги стерилізації пташиних гнізд за допомогою стерилізуючого засобувідповідьє:
1、Використовуйте точний процес стерилізації, щоб встановити час і температуру стерилізації, не руйнуючи кислоту пташиного гнізда, зберігаючи свіжість поживних речовин, без добавок, що може природним чином продовжити термін придатності, забезпечуючи еластичність смаку та ніжність без пошкоджень.
2、Параметри ступінчастого регулювання температури: триступінчасте ступінчасте регулювання температури, завдяки чому кожна пляшка продукту збалансовано нагрівається до температури стерилізації на етапі стерилізації за постійної температури та тиску, розподіл тепла та проникнення тепла є більш рівномірним, що забезпечує смак продукту.
3, непряме нагрівання та охолодження через теплообмінник, пара та охолоджувальна вода та технологічна вода не контактують, щоб забезпечити естетику упаковки стерилізованих продуктів, без необхідності повторного очищення, щоб уникнути вторинного забруднення продукту.
4. Стерилізаційна реторта оснащена системою керування ПЛК, що забезпечує високий ступінь автоматизації, просте та зручне обслуговування, що забезпечує безперебійну роботу обладнання. Високоточні датчики температури та тиску для збору даних, арифметичне керування забезпечують плавну криву температури та тиску в стерилізаційній реторті. Контролер розраховує значення F0 в режимі реального часу, дані в процесі роботи записуються за допомогою ПЛК та передаються в режимі реального часу на центральний контролер для обробки даних, запису та збереження, що полегшує управління виробництвом та відстеження, а також ефективно забезпечує стабільність продукції.
5. У разі помилок в роботі система вчасно відреагує на спливаючі тривожні повідомлення, щоб нагадати оператору про необхідність своєчасного реагування.
Анотація: Смачні пташині гнізда після стерилізації можна зберігати протягом кількох місяців без будь-яких добавок.відповідь, який не містить патогенних паличок та мікроорганізмів. Точний процес стерилізації може не тільки зберегти багате харчування пташиного гнізда, здоров'я та подовжити термін придатності, але й забезпечити смак стерилізованої продукції. Стерилізація пташиного гніздавідповідьвикористовує непряме нагрівання та охолодження, щоб уникнути вторинного забруднення продукту. Стерилізаціявідповідьмає високий ступінь автоматизації та хорошу стабільність продукції.
Час публікації: 18 листопада 2023 р.