Солоні качині яйця - популярні традиційні китайські закуски, солоні качині яйця потрібно маринувати, маринувати після завершення високотемпературної стерилізації білок ніжний, жовток солоне масло, ароматне, дуже смачне. Але ми не повинні знати, що в процесі виробництва солоних качиних яєць також невіддільна від високотемпературної реторти «підтримка».
Солоні качині яйця відбирають, очищають, а потім загортають у грязьові викиди, акуратно поміщають у контейнер для маринування для маринування, щоб воно було повністю ароматизоване, маринування завершено, воно буде очищено для вакуумної упаковки, поміщено в кошик для стерилізації, а потім поміщають у високотемпературний стерилізаційний автоклав для стерилізації, зазвичай ми використовуємо стерилізацію зануренням у воду, що характеризується продуктом під час стерилізації продукту не потрібно розташовувати в порядку, ефективність роботи висока. Крім того, продукт повністю занурений у стерилізаційну воду, ефект розподілу тепла хороший, швидкість теплопередачі висока, що може краще допомогти приготувати солоні качині яйця, солоні качині яйця після високотемпературної стерилізації мають сильний аромат , гарний зовнішній вигляд і колір, а смак більш ароматний, ніж у звичайних маринованих. У вакуумній упаковці солоні качині яйця стерилізуються методом занурення у воду, а краї упаковки нелегко загортаються і красивіші. Завдяки високотемпературному нагріванню прискорює випаровування води в солоних качиних яйцях у процесі дозрівання, щоб соус краще проникав у солоні качині яйця, покращує якість солоних качиних яєць та сприяє формуванню їх неповторного смаку.
Після високотемпературної стерилізації солоних качиних яєць процес високотемпературної стерилізації не тільки покращує смак і текстуру солоних качиних яєць, але й продовжує термін зберігання продукту. Технологія високотемпературної стерилізації в останні роки для глибокої переробки яєчних продуктів відіграє важливу роль, якщо ви також потребуєте високотемпературної стерилізації яєчних продуктів, зв’яжіться зі мною!
Час публікації: 28 листопада 2023 р