Американська адміністрація з харчових продуктів та лікарських засобів (FDA) несе відповідальність за формулювання, видачу та оновлення технічних правил, пов'язаних з якістю та безпекою консервів у США. Федеральні норми США 21CFR Частина 113 регулює переробку харчових продуктів з низькою кислотою та способами контролю різних показників (таких як водна активність, значення рН, індекс стерилізації тощо) у виробничому процесі консервів. 21 види консервованих фруктів, такі як консерви яблука, консервовані абрикоси, консервовані ягоди, консервовані вишні тощо, регулюються в кожній частині частини 145 федеральних норм 21cfr. Основна вимога полягає у запобіганні псування їжі, і всі види консервів повинні бути тепловими до або після запечатування та упаковки. Крім того, решта правил пов'язані з вимогами до якості продукції, включаючи вимоги до сировини продукції, корисні засоби для заповнення, додаткові інгредієнти (включаючи харчові добавки, харчові фортифікатори тощо), а також вимоги до маркування продуктів та вимог до харчування. Крім того, обсяг наповнення продукту та визначення того, чи є кваліфікована партія продуктів, тобто вибірки, випадкові перевірки та процедури визначення кваліфікації продукту. У Сполучених Штатах є технічні норми щодо якості та безпеки овочів консервів у частині 155 з 2CFR, що включають 10 видів консервів, консервованої кукурудзи, не солодкої кукурудзи та консервованого гороху. На додаток до необхідності термічної обробки до або після виробництва герметичної упаковки, решта норм пов'язані з якості продукції, включаючи діапазон продукту та вимоги до якості, класифікацію продукції, додаткові інгредієнти (включаючи певні добавки) та типи консервних засобів масової інформації, а також конкретні вимоги до маркування та претензії тощо. Частина 161 з 21CFR у США регулюють якість та безпеку, що займаються якості та безпеки, що мають перевагу, що займаються якості, що займаються якості, що займаються якості, що займаються якості, що займаються якості, що займаються якості, що займаються. Лосось, консервовані креветки з мокрими та консервовані тунця. Технічні норми чітко передбачають, що консервований продукт потрібно термічно обробляти перед запечатуванням та упаковкою для запобігання псування. Крім того, чітко визначаються категорії сировини продукції, а також типи продуктів, наповнення контейнерів, форми упаковки, використання добавок, а також етикетки та претензії, судження про кваліфікацію продуктів тощо.
Час посади: 09-2022 травня