Гнучкі пакувальні вироби стосуються використання м’яких матеріалів, таких як високобар’єрні пластикові плівки або металева фольга та їх композитні плівки, для виготовлення пакетів або інших форм контейнерів. Для комерційних асептичних, упакованих харчових продуктів, які можна зберігати за кімнатної температури. Принцип обробки та метод виробництва схожі на металеві банки для зберігання харчових продуктів. Звичайні пакувальні контейнери включають пластикові стаканчики та пластикові пляшки. Пакети для приготування їжі, коробки тощо.
Оскільки допустима критична різниця тиску в гнучкому пакувальному матеріалі є особливо малою, тиск у контейнері під час процесу стерилізації дуже легко лопається після підвищення температури. Характеристика пакета для приготування полягає в тому, що він боїться підвищення тиску, а не підвищення тиску; а пластикові стаканчики та пляшки бояться як підвищення тиску, так і підвищення тиску, тому необхідно використовувати процес стерилізації зі зворотним тиском. Цей процес визначає, що температуру стерилізації та тиск розчину необхідно контролювати окремо під час виробництва гнучкої упаковки. Обладнання для стерилізації, таке як повністю водяний тип (тип водяної бані), тип розпилення води (верхнє розпилення, бічне розпилення, повне розпилення), тип стерилізації зі змішуванням пари та повітря, зазвичай встановлює різні параметри за допомогою ПЛК для автоматичного керування.
Слід наголосити, що чотири елементи контролю процесу стерилізації металевих банок (початкова температура, температура стерилізації, час, ключові фактори) також застосовні до контролю стерилізації гнучко упакованих харчових продуктів, а тиск під час процесу стерилізації та охолодження повинен суворо контролюватися.
Деякі компанії використовують стерилізацію парою для стерилізації гнучкої упаковки. Щоб запобігти розриву пакета для приготування, просто подайте стиснене повітря в резервуар для стерилізації парою, щоб створити зворотний тиск на пакувальний пакет. Це науково неправильна практика. Оскільки стерилізація парою проводиться в умовах чистої пари, якщо в резервуарі є повітря, утворюється повітряний мішок, і ця повітряна маса рухатиметься в резервуарі, утворюючи холодні ділянки або холодні плями, що робить температуру стерилізації нерівномірною, що призводить до недостатньої стерилізації деяких продуктів. Якщо вам потрібно додати стиснене повітря, вам потрібно мати потужний вентилятор, потужність якого ретельно розрахована таким чином, щоб забезпечити примусову циркуляцію стисненого повітря потужним вентилятором одразу після потрапляння в резервуар. Потік повітря та пари змішується, щоб забезпечити рівномірну температуру в резервуарі для забезпечення ефекту стерилізації продукту.
Час публікації: 30 липня 2020 р.