Оскільки фруктові напої, як правило, мають високу кислоту (pH 4, 6 або нижчі), вони не потребують надвисокої температурної обробки (UHT). Це пояснюється тим, що їх висока кислотність гальмує ріст бактерій, грибів та дріжджів. Їх слід обробити тепло, щоб бути безпечними, зберігаючи якість з точки зору вітамінів, кольору та смаку.
Час посади: 24-2022 січня