Реторта з водяним розпиленням для вакуумно упакованого тофу та гострої клейковини

Реторта з водяним розпиленням– Це обладнання для високотемпературної стерилізації, спеціально розроблене для вакуумної м’якої упаковкиїжатакі як тофу та гострі смужки. Завдяки точному контролю температури, часу та тиску (зворотний тиск) забезпечується ретельна стерилізація продуктів без шкоди для їх смаку та зовнішнього вигляду. Він широко використовується у виробництві снеків та бобових продуктів.

Під час виробництва тофу продукт спочатку вакуумують, а потім акуратно поміщають у стерилізаційні кошики. Повітря всередині пакетів видаляється для забезпечення рівномірнішого нагрівання та кращих результатів у майбутньому. Далі настає етап розпилення, де обладнання безперервно розпилює гарячу воду на поверхню продукту, при цьому вода рухається круговими рухами, що дозволяє швидко та рівномірно нагрівати кожен пакет без будь-яких ділянок, які не нагріваються належним чином. Як тільки температура досягає встановленого діапазону (зазвичай від 115°C до 121°C), її витримують протягом певного часу, щоб знищити всі бактерії всередині, роблячи продукт безпечнішим. Потім настає етап охолодження, де продукт повільно охолоджують холодною водою, застосовуючи невеликий тиск, щоб запобігти розпиранню, розриву або вбиранню води в пакети, таким чином гарантуючи, що зовнішній вигляд не постраждає. Готова продукція після виходу з машини готова до тривалого зберігання при кімнатній температурі та може продаватися протягом тривалого періоду без охолодження, зберігаючи при цьому відносно стабільну якість.