-
Експерти з харчування та харчування діляться своїми рекомендаціями щодо консервів, щоб порадити нам щодо здорового харчування. Свіжі продукти подобаються, але консерви також заслуговують на похвалу. Консервування використовується для збереження їжі протягом століть, зберігаючи її безпечною та поживною до відкриття банки, що не лише зменшує харчові відходи,...Читати далі»
-
Консервовані та заморожені фрукти й овочі часто вважаються менш поживними, ніж свіжі фрукти й овочі. Але це не так. Продажі консервованих та заморожених продуктів різко зросли за останні тижні, оскільки все більше споживачів запасаються продуктами тривалого зберігання. Навіть продажі в холодильниках зростають. Але...Читати далі»
-
Колись, пронизуючи хмари вітрилом, ми підкоримо вітер, розіб'ємо хвилі та перетнемо безкрайнє хвилясте море. Вітаємо DTS із успішним підписанням німецького проекту з виробництва кормів для домашніх тварин «Інновації • Чудове життя», «Прагнення створити DTS як ідеальну платформу для працевлаштування...Читати далі»
-
Комерційна стерильність консервів означає відносно стерильний стан, за якого відсутні патогенні мікроорганізми та непатогенні мікроорганізми, які можуть розмножуватися в консервах після того, як консерви пройшли помірну термічну стерилізацію, що є важливою передумовою...Читати далі»
-
У процесі стерилізації за високої температури наші продукти іноді стикаються з проблемами з розширювальними баками або кришками бочок. Причина цих проблем головним чином спричинена такими ситуаціями: Перша - це фізичне розширення банки, головним чином тому, що...Читати далі»
-
Перш ніж налаштовувати реторту, зазвичай необхідно розуміти властивості вашого продукту та специфікації упаковки. Наприклад, для рисової каші потрібна роторна реторта, щоб забезпечити рівномірність нагрівання високов'язких матеріалів. Для упакованих м'ясних продуктів використовується реторта з водяним розпиленням. Про...Читати далі»
-
Це стосується ступеня, до якого тиск повітря в банці нижчий за атмосферний тиск. Щоб запобігти розширенню банок через розширення повітря в банці під час процесу стерилізації за високої температури та пригнітити аеробні бактерії, перед...Читати далі»
-
Низькокислотні консерви – це консерви зі значенням pH понад 4,6 та активністю води понад 0,85 після досягнення рівноваги вмісту. Такі продукти необхідно стерилізувати методом зі значенням стерилізації понад 4,0, наприклад, термічною стерилізацією, температура зазвичай не...Читати далі»
-
Підкомітет з питань фруктів та овочів Комісії Кодекс Аліментаріус (CAC) відповідає за розробку та перегляд міжнародних стандартів для консервованих фруктів та овочів у сфері консервування; Підкомітет з питань риби та рибних продуктів відповідає за розробку...Читати далі»
-
Міжнародна організація зі стандартизації (ISO) є найбільшим у світі неурядовим спеціалізованим агентством зі стандартизації та дуже важливою організацією в галузі міжнародної стандартизації. Місія ISO полягає у сприянні стандартизації та пов'язаній з нею діяльності на ...Читати далі»
-
Управління з контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами США (FDA) відповідає за розробку, видачу та оновлення технічних регламентів щодо якості та безпеки консервованих харчових продуктів у Сполучених Штатах. Федеральні правила Сполучених Штатів 21CFR Частина 113 регулюють переробку консервованих харчових продуктів з низьким вмістом кислоти...Читати далі»
-
Основні вимоги до консервів для контейнерів такі: (1) Нетоксичність: Оскільки контейнер для консервів безпосередньо контактує з їжею, він повинен бути нетоксичним для забезпечення безпеки харчових продуктів. Консервовані контейнери повинні відповідати національним гігієнічним стандартам або стандартам безпеки. (2) Гарна герметизація: Мікро...Читати далі»