-
Це стосується ступеня, до якого тиск повітря в банці нижчий за атмосферний тиск. Щоб запобігти розширенню банок через розширення повітря в банці під час процесу стерилізації за високої температури та пригнітити аеробні бактерії, перед...Читати далі»
-
Низькокислотні консерви – це консерви зі значенням pH понад 4,6 та активністю води понад 0,85 після досягнення рівноваги вмісту. Такі продукти необхідно стерилізувати методом зі значенням стерилізації понад 4,0, наприклад, термічною стерилізацією, температура зазвичай не...Читати далі»
-
Підкомітет з питань фруктів та овочів Комісії Кодекс Аліментаріус (CAC) відповідає за розробку та перегляд міжнародних стандартів для консервованих фруктів та овочів у сфері консервування; Підкомітет з питань риби та рибних продуктів відповідає за розробку...Читати далі»
-
Міжнародна організація зі стандартизації (ISO) є найбільшим у світі неурядовим спеціалізованим агентством зі стандартизації та дуже важливою організацією в галузі міжнародної стандартизації. Місія ISO полягає у сприянні стандартизації та пов'язаній з нею діяльності на ...Читати далі»
-
Управління з контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами США (FDA) відповідає за розробку, видачу та оновлення технічних регламентів щодо якості та безпеки консервованих харчових продуктів у Сполучених Штатах. Федеральні правила Сполучених Штатів 21CFR Частина 113 регулюють переробку консервованих харчових продуктів з низьким вмістом кислоти...Читати далі»
-
Основні вимоги до консервів для контейнерів такі: (1) Нетоксичність: Оскільки контейнер для консервів безпосередньо контактує з їжею, він повинен бути нетоксичним для забезпечення безпеки харчових продуктів. Консервовані контейнери повинні відповідати національним гігієнічним стандартам або стандартам безпеки. (2) Гарна герметизація: Мікро...Читати далі»
-
Дослідження м'яких консервів очолюють Сполучені Штати, починаючи з 1940 року. У 1956 році Нельсон і Сайнберг з Іллінойсу спробували провести експерименти з кількома плівками, включаючи поліефірну плівку. З 1958 року Інститут Натік армії США та Інститут SWIFT почали вивчати м'які консерви...Читати далі»
-
Гнучка упаковка консервів називається високобар'єрною гнучкою упаковкою, тобто з алюмінієвої фольги, алюмінієвих або сплавних пластівців, сополімеру етиленвінілового спирту (EVOH), полівініліденхлориду (PVDC), шару акрилової смоли з оксидним покриттям (SiO або Al2O3) або нанонеорганічних речовин...Читати далі»
-
«Цю банку виробляють вже більше року, чому термін придатності ще не закінчився? Чи вона ще їстівна? Чи багато в ній консервантів? Чи безпечна ця банка?» Багатьох споживачів турбує тривале зберігання. Подібні питання виникають і щодо консервів, але насправді...Читати далі»
-
«Національний стандарт безпеки харчових продуктів для консервованих продуктів GB7098-2015» визначає консервовані продукти наступним чином: використання фруктів, овочів, їстівних грибів, м’яса худоби та птиці, водних тварин тощо як сировини, оброблених шляхом переробки, консервування, герметизації, термічної стерилізації та інших процедур...Читати далі»
-
Одна з причин, чому багато користувачів мережі критикують консерви, полягає в тому, що вони вважають консерви «зовсім не свіжими» та «точно не поживними». Чи справді це так? «Після обробки консервів високою температурою поживність буде гіршою, ніж у свіжих...»Читати далі»
-
Щиро вітаємо з великим успіхом проекту співпраці між Shandong Dingtaisheng Machinery Technology Co., Ltd. (DTS) та Henan Shuanghui Development Co., Ltd. (Shuanghui development). Як добре відомо, WH Group International Co., Ltd. («WH Group») є найбільшою компанією з виробництва свинячої продукції ...Читати далі»