Новини

Технологія термічної стерилізації. Раніше використовувалася для стерилізації консервів, технологія термічної стерилізації має широкий спектр застосувань. Застосування технології термічної стерилізації дозволяє ефективно знищувати мікроорганізми, але цим технічним засобом можна легко знищити деякі консерви, які...Читати далі»

Одного дня, коли наше вітрило пронизуватиме хмари, ми підіймемо вітер, розіб’ємо хвилі та перетнемо величезне хвилясте море. Вітаємо DTS з успішним підписанням німецького проекту кормів для домашніх тварин «Innovation• Wonderful Life», «Прагніть створити DTS як ідеальну платформу для працевлаштування...Читати далі»

Комерційна стерильність консервів відноситься до відносно стерильного стану, в якому немає патогенних мікроорганізмів і непатогенних мікроорганізмів, які можуть розмножуватися в консервах після того, як консерви пройшли помірну термічну стерилізацію, є важливою передумовою...Читати далі»

Технологія термічної стерилізації. Раніше використовувалася для стерилізації консервів, технологія термічної стерилізації має широкий спектр застосувань. Застосування технології термічної стерилізації дозволяє ефективно знищити мікроорганізми, але цим технічним засобом можна легко знищити деякі консерви, які ...Читати далі»

У процесі високотемпературної стерилізації наші продукти іноді стикаються з проблемами з розширювальними баками або кришками бочок. Причина цих проблем в основному спричинена наступними ситуаціями: По-перше, це фізичне розширення банки, головним чином тому, що ка...Читати далі»

Перш ніж налаштовувати реторту, зазвичай необхідно зрозуміти властивості продукту та специфікації упаковки. Наприклад, продукти з рисової каші потребують ротаційної реторти для забезпечення рівномірності нагріву високов’язких матеріалів. Для фасування м'ясних продуктів використовується водяна реторта. Про...Читати далі»

Це стосується ступеня, до якого тиск повітря в банку нижчий за атмосферний тиск. Щоб запобігти розширенню банок через розширення повітря в банці під час процесу високотемпературної стерилізації, а також для пригнічення аеробних бактерій, необхідне вакуумування перед...Читати далі»

Консерви з низьким вмістом кислоти – це консерви зі значенням PH більше 4,6 і активністю води більше 0,85 після того, як вміст досягне рівноваги. Такі продукти повинні бути стерилізовані методом зі значенням стерилізації більше 4,0, таким як термічна стерилізація, температура зазвичай не...Читати далі»

Підкомітет із фруктових та овочевих продуктів Комісії Codex Alimentarius (CAC) відповідає за розробку та перегляд міжнародних стандартів для фруктових та овочевих консервів у сфері консервування; Підкомітет з риби та рибних продуктів відповідає за формулювання...Читати далі»

Міжнародна організація зі стандартизації (ISO) є найбільшою у світі неурядовою спеціалізованою агенцією зі стандартизації та дуже важливою організацією у сфері міжнародної стандартизації. Місія ISO полягає в сприянні стандартизації та пов'язаній діяльності на ...Читати далі»

Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів США (FDA) відповідає за розробку, видання та оновлення технічних регламентів щодо якості та безпеки консервів у Сполучених Штатах. Федеральні правила Сполучених Штатів 21CFR, частина 113, регулюють обробку консервованих продуктів із низьким вмістом кислоти...Читати далі»

Основні вимоги до консервів для контейнерів такі: (1) Нетоксичність: Оскільки консервований контейнер знаходиться в прямому контакті з їжею, він повинен бути нетоксичним, щоб забезпечити безпечність харчових продуктів. Консерви повинні відповідати національним стандартам гігієни або стандартам безпеки. (2) Хороша герметизація: Microor...Читати далі»